BELLA CIAO · MADRID

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NUESTRA HISTORIA

Italia en cada gesto, Madrid en cada mesa.

Somos tres jóvenes italianos unidos por la pasión de la cocina auténtica y los sabores de nuestra tierra. Venimos de Puglia, Sicilia y Emilia-Romaña, y compartimos en Madrid las tradiciones, los productos y la hospitalidad que nos hicieron crecer.

Cada plato nace de ingredientes honestos, recetas de familia y una mirada contemporánea. Queremos que cada visita sea un pequeño viaje por Italia: una mesa acogedora, sonrisas sinceras y sabores que saben a casa.

LA NOSTRA STORIA

Una mesa, tres amigos y el valor de empezar.

Bella Ciao Ristorante & Pizzeria abrió sus puertas el 7 de diciembre de 2022, fruto de un sueño que Federico y Federico compartían desde hacía tiempo: crear juntos un restaurante en el que poder expresar su pasión por la cocina y la hospitalidad italiana.

Ese mismo año, Vincenzo llegó a Madrid desde Nueva York y, casi por casualidad —o quizá por destino—, los tres terminaron trabajando en la misma calle y en el mismo restaurante. Desde el primer momento nació entre ellos una gran amistad, una buena energía y las ganas de construir algo juntos.

Cuando surgió la oportunidad de conocer el local que hoy es Bella Ciao, los tres sintieron inmediatamente que aquel podía ser el lugar perfecto para comenzar su propio proyecto. Decidieron apostar por él, transformarlo y darle vida, hasta convertirlo en el restaurante que hoy conocemos. Desde aquel 7 de diciembre de 2022 hemos vivido un camino lleno de aprendizajes, sacrificios, momentos difíciles y muchas satisfacciones. Pero, sobre todo, ha sido un camino compartido.

Y nada de esto habría sido posible sin todas las personas que han cruzado nuestras puertas. Queremos agradecer de corazón a todos nuestros clientes, tanto a quienes nos acompañan desde el primer día como a quienes se han unido durante el camino. Cada visita, cada plato compartido, cada palabra de cariño y cada vez que habéis elegido volver nos ha dado la fuerza y la motivación para seguir adelante con este proyecto.

Bella Ciao es también vuestra historia. Gracias por formar parte de ella y por permitirnos seguir creciendo y soñando cada día.

Bella Ciao es un nombre artístico elegido para el restaurante. No expresa ni pretende representar ninguna ideología o posicionamiento político.

QUIÉNES SOMOS

LE PERSONE DIETRO BELLA CIAO

FEDERICO BIONDI

CHEF & CAPOCUCINA

VINCENZO GRASSO

CAPOSALA

FEDERICO FILIPPO STABILE

CAPOSALA

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